TREINAMENTO SOBRE BOAS PRÁTICAS NA FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NO ÂMBITO ESCOLAR

DATA: 17-08-2021

Aconteceu nesta terça-feira dia 17, pela manhã um treinamento sobre boas práticas na fabricação e manipulação de alimentos no âmbito escolar direcionado aos auxiliares de serviços gerais da educação.

A nutricionista Chayze conduziu os trabalhos abordando os principais temas tais como:

• Contaminantes alimentares;
• Doenças transmitidas por alimentos;
• Manipulação higiênica dos alimentos;
• Boas práticas;
• Histórico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE);
• Protocolos sanitários para o retorno das atividades presenciais.

A Alimentação Escolar se constitui em um dos alicerces do processo de aprendizagem. Nela estão contidos todos os subsídios nutricionais que possibilitarão o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o melhor rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos. O auxiliar desempenha papel de fundamental importância, não só por preparar a alimentação, mas, principalmente, pela responsabilidade que tem em garantir a oferta de alimentos seguros aos alunos. Quando falamos em boas práticas direcionamos nossa atenção para os procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

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